“泡泡凉皮”创始人周洋洋:让家乡味传遍大江南北发稿时间:2019-09-2414:27:00来源:中国青年网

  中国青年网西安9月24日电(记者 阎梦圆)“我有一个梦想,就是让更多的人吃到‘泡泡凉皮’,知道陕西特色。”“长安银行杯”第七届“创青春”陕西省青年创新创业大赛选手周洋洋入围总决赛后兴奋地说。

  前不久,在“创青春”陕西省青年创新创业大赛半决赛的赛场上,“泡泡凉皮”项目以新颖的制作工艺夺人眼球,受到大赛评委的一致好评,成功入围总决赛。

  周洋洋和泡泡凉皮产品的合影。 周洋洋供图

  创业源于舍不掉的家乡味

  说起创业,周洋洋告诉记者,早在大学时期他就有了自己挣钱的想法,当时并没有创业的概念,只想靠自己赚一些生活费,减轻家里负担。周洋洋曾开过奶茶店、咖啡店、火锅店……大学毕业后,他带着自己挣来的20万回到老家。

  “想要继续创业也是因为当时年纪轻轻就当老板的虚荣心作祟。”周洋洋笑着说,当通过自己努力赚到人生第一桶金后,如此大的诱惑力驱使着他走上了创业之路。

  周洋洋出生于陕西汉中,上大学后,他将家乡的特色凉皮带给同学品尝,大家便爱上了那个味道,此后就经常让他帮忙从老家带凉皮来。周洋洋自己也总是想念家乡的味道。但是因为现做的米皮无法长时间保存,每次也只能带几包来解解馋。

  周洋洋带着泡泡凉皮参加2018年农民丰收节。 周洋洋供图

  毕业后一直从事餐饮行业的周洋洋,想起当年因吃不到家乡凉皮的心情,便开始琢磨,能不能做一款能够长期保鲜的凉皮,“初步的想法就是随时随地想吃就吃,家的味道就在身边。”说干就干,2014年周洋洋开始尝试研制心目中的那款特色凉皮。

  “看到成果,一切都值了”

  “万事开头难”,说起创业的起步阶段,周洋洋也道出了其中的坎坷与艰辛。

  汉中热米皮的制作使用蒸笼现蒸,但是由于米皮蒸熟后粘黏性大,不利于包装和保存,致使周洋洋一直为凉皮的制作工艺所头疼。

  周洋洋在车间检查设备。 周洋洋供图

  于是周洋洋想到先烘干,再复水的办法,可多次尝试后发现效果并不理想。为了更好地了解热米皮的制作过程以便解决难题,周洋洋决定深入面皮店,去做帮工。可一个多月过去了,他依旧没有找到解决米皮粘性大的办法。

  “有一段时间差点都放弃了。”面对一茬接一茬的问题,周洋洋坦言也曾想过放弃。可为了留住“家乡味”,周洋洋又鼓起了干劲儿。面对凉皮的复水问题,周洋洋开始天天吃泡面,从中寻找泡面复水技术。

  周洋洋给员工讲解产品包装过程中需注意的细节。 周洋洋供图

  制作工艺问题解决后,接下来就是设备的制造问题,周洋洋第一次自己画图纸、做设备,还学会了电焊跟模型切割技术。在调味料的研发上,周洋洋也下了极大的功夫,进行过无数次的品尝和再改良。

  终于,在不断地尝试和改进后,泡泡凉皮问世了。现在,泡泡凉皮的销量稳步上升,销售范围已覆盖全国332个城市,目前已签约及意向加盟商多达59个城市,“一路走来有痛苦、有坚持,也听到很多负面声音。但因为坚持,让我收获了满意的成果。”当梦想变为现实,周洋洋觉得一切都值了。

  “‘创青春’让我看到更广阔的舞台”

  “有些事情光靠自己想是行不通的,不能老是‘我以为’、‘我觉得’,更多的还是要听听别人的意见。”带着不断进取的心态,周洋洋报名参加了“长安银行杯”第七届“创青春”陕西省青年创新创业大赛。

  泡泡凉皮宣传销售点。 周洋洋供图

  “这次来参赛,让我收获最大的就是通过评委的专业指导,得到了很多好的理念和建议。”周洋洋说。同时在参赛的过程中,周洋洋也结识了很多前来参赛的选手,在和大家的聊天中,他也在审视自己项目的问题和短板。

  得知自己的项目入围总决赛,周洋洋欣喜又兴奋地说:“努力准备决赛,带着项目拿第一,带着凉皮走出去,让‘泡泡凉皮’也可以像方便面一样人人皆食。”

  在实现梦想的道路上必然会痛并快乐着,周洋洋说虽然创业艰辛,但过程也让自己收获满满,学习到了更多经验,“如果梦想是大海捞金,那我们必须先学会游泳。”周洋洋坚定地表达着在未来创业路上将继续努力实现梦想的决心。